piątek, 6 czerwca 2014

Lekka surówka obiadowa z czerwonej kapusty i marchwi

Kolejna szybka i smaczna obiadowa surówka. Dodatek warzywny do obiadu jest bardzo ważny, oczywiście taka surówka sama w sobie może stanowić lekką przekąskę :) 

Rodzina warzyw kapustnych jest znana z dużej zawartości związków chemicznych o działaniu przeciwnowotworowym.
Są to związki chemiczne, o których większość z nas nie ma pojęcia - związki fitochemiczne typu polifenole i glukozynolany, które rozpadają się na izotiocyjaniany i indole, wśród których najcenniejszym jest sulforafan.
Stąd kapusta i jej właściwości antynowotworowe jest wymieniana praktycznie przy każdym schorzeniu tego typu - rak piersi, rak pęcherza, rak krtani, rak sutka, jelita grubego, płuc i rak wątroby.


Składniki:
  • 1 główka czerwonej kapusty
  • 2 duże marchewki
  • 1 cebula
  • łyżka octu jabłkowego
  • łyżka oliwy z oliwek
  • łyżeczka cukru
  • szczypta soli
Kapustę pokroić w cieniutkie paski ostrym nożem i wrzucić do miski, marchew obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dorzucić do kapusty. Cebulę bardzo drobno posiekać i połączyć z resztą warzyw.   Dodać ocet, oliwę, sól i cukier, wymieszać i odstawić do przegryzienia.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...