sobota, 8 marca 2014

Sojowe ciasteczka z migdałami, słonecznikiem i suszonymi owocami bez cukru i mąki

Trochę o soi ze strony Sante:
Spośród innych roślin soja wyróżnia się wysoką zawartością białka o bardzo dobrym składzie aminokwasowym. Białko to dorównuje jakością białku zwierzęcemu i jest łatwo przyswajalne przez organizm. Ziarno soi dostarcza również witamin:B1, B6 oraz kwasu foliowego oraz składników mineralnych: potasu, wapnia, fosforu, żelaza, magnezu, cynku i miedzi.


Wartość odżywcza w 100g produktu
Wartość energetyczna 1723kJ (413kcal)
Białko 34,3g
Tłuszcz 
19,6g
w tym kwasy tłuszcze nasycone 
2,8g 
Węglowodany 
17,0g
w tym cukry
 4,8g
Błonnik 15,7g
Sód 0,001g
Tiamina (wit. B1) 0,69 mg (63%)*
Witamina B6 0,81 mg (58%)*
Kwas foliowy 280μg (140%)*
Potas 2132 mg (106%)*
Wapń 240 mg (30%)*
Fosfor 743 mg (106%)*
Magnez 216 mg (63%)*
Żelazo 8,9 mg (63%)*
Cynk 3,5 mg (35%)*
Miedź 1,5 mg (150%)*
*% zalecanego dziennego spożycia

 Ciasteczka wyszły bardzo specyficzne w smaku, dzięki użytym składnikom nie musiałam dodawać ani cukru, ani mąki. Wszystko się idealnie skleiło, a dzięki suszonym owocom i naturalnie występujących w nich cukrom, ciasteczka są słodkie.


Składniki:
  • 100 g namoczonych nasion soi (u mnie Sante)
  • łyżka prażonych płatków migdałowych
  • łyżka prażonego słonecznika
  • 30 g rodzynek
  • 30 g suszonych moreli
  • 30 g żurawiny
  • 30 g suszonych śliwek
  • jajko
 Soję należy dzień wcześniej namoczyć, kolejnego dnia ugotować w bardzo lekko osolonej wodzie. Potem należny zmiksować soję na gładką masę, najlepiej zrobić to blenderem, ale ważne, żeby nie pozostały żadne grudki. Do zmiksowanej soi dodać całe jajko, pokrojone w drobniejsze kawałki suszone owoce oraz podprażone na suchej patelni pestki słonecznika i migdały, dokładnie zagnieść masę i ostawić na przynajmniej 10 minut, by otręby mogły napęcznieć. Potem na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, układać kulki uformowane z ciasta wielkości orzecha włoskiego. Piec w 170 stopniach z termoobiegiem około 15-18 minut.

3 komentarze:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...