wtorek, 25 czerwca 2013

Wegetariańska dietetyczna zapiekanka z bakłażana i cukinii

Pyszna zapiekanka wegetariańska. Nie sądziłam, że z paru tak prostych składników może wyjść coś tak smacznego! Jedna zapiekanka to 3 porcje :)

Składniki:

  • jeden bakłażan
  • jedna cukinia
  • jedna spora cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • puszka krojonych pomidorów
  • zioła prowansalskie
  • 150 g gęstego jogurtu naturalnego
  • łyżeczka musztardy Dijon
  • dwie łyżki startego żółtego sera(około20-25g)
  • 2 jajka przepiórcze lub małe jajko kurze
  • sól, pieprz
 Należy użyć jogurtu innego niż 0%, bo ten niestety pod wpływem wysokiej temperatury w piekarniku może stać się kwaśny.
 Sos: Należy połączyć jogurt, start ser, musztardę, sól, pieprz i jajko.
 Na patelni teflonowej zesmażyć czosnek, potem zalać go pomidorami z puszki i doprawić ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Zakryć patelnię pokrywką i dusić, aż pomidory się rozpadną, a sos lekko się zredukuje.
 Na patelni teflonowej podsmażyć posiekaną w kostkę cebulę. Można użyć niewielkiej ilości tłuszczy, by się nie przypaliła.
 Cebulę wyłożyć na dno naczynia żaroodpornego.
 Cukinię pokroić i grillować na patelni z obu stron.
Bakłażana pokroić i posypać lekko solą, po 30 minutach wytrzeć wodę, którą bakłażan puści (wraz z goryczką). Również zgrillować.
 Na cebuli ułożyć bakłażana. (Lepiej pokroić go w plasterki)
 Na to cukinię.
 I potem sos pomidorowy.
 Wszystko zalać wcześniej przygotowanym sosem jogurtowo-serowym. Zapiekać około 40 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. Zapiekanka musi się ładnie zrumienić.

Wartość kaloryczna jednej porcji: 166 kcal
Białko: 9,7 g
Tłuszcze: 5,7 g
Węglowodany: 22,7 g



14 komentarzy:

  1. Uwielbiam jeść warzywka :) Chciałbym zjeść Twoją propozycję, bo wygląda super :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję! Jesteś jednym z nielicznych facetów, którzy lubią warzywa, na ogół tylko mięso się liczy! :)

      Usuń
  2. Uwielbiam takie zapiekanki :) Dużo warzyw, sos, jeszcze więcej sera ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Przy jeszcze większej ilości sera zapiekanka nie byłaby juz dietetyczna! :)

      Usuń
  3. Tyle żarcia, a tak mało kcal. Jesteś mistrzem! :P

    OdpowiedzUsuń
  4. Heeej, pamiętasz mnie jeszcze?:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Ile to jest 1 porcja?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. tak jak napisalam- 1 porcja to 1/3 zapiekanki

      Usuń
  6. Zrobiłam dzisiaj ogromną porcję i wyszło genialnie!!!!! Pycha! Natomiast przez to grilowanie bakłażanów i cukinii - mimo, że robiłam na dwie patelnie - zajęło to dosyć dużo czasu. No i zmywania więcej :) Ale efekt zabójczy! Dziękuję!

    OdpowiedzUsuń
  7. jeśli bakłażan trzeba odstawić na 30 min to powinien być pierwszy krok

    OdpowiedzUsuń
  8. Właśnie wypróbowałam na imieninowy obiad Męża. Rewelacja :)!

    OdpowiedzUsuń
  9. super przepis idę robić :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Jemy ją już drugi raz w tym tygodniu! Prosta i bardzo efektywna zapiekanka z podstawowych składników, Pycha! :))

    OdpowiedzUsuń
  11. New Diet Taps into Pioneering Plan to Help Dieters Lose 20 Pounds in Only 21 Days!

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...