czwartek, 25 kwietnia 2013

Chleb wysokobłonnikowy pełnoziarnisty z odtłuszczonym lnem

Pyszny, sycący i wilgotny chleb! Len ma to do siebie, że po zmieszaniu z wodą tworzy kisiel, dzięki czemu chleb jest naprawdę wilgotny. Swój robię na zakwasie,ale wyjdzie nawet robiony na samych drożdżach, wtedy powinien wyrastać 2 godziny w ciepłym miejscu od wyrobienia, a nie 12 godzin tak jak wyrasta mój. Przed upieczeniem chleb nie ma zwartej konsystencji ,także nie przerażajcie się! Odtłuszczony len można kupić w aptece całkiem niedrogo jako środek na lepszą perystaltykę jelit, ''wspomagający odchudzanie'' :) Z podanych składników wychodzi jedna spora blacha.




Składniki:

  • 500 g mąki pełnoziarnistej
  • 3 łyżki słonecznika
  • 3 czubate łyżki mielonego, odtłuszczonego lnu
  • 3-4 łyżki otrębów
  • 3 szklanki ciepłej wody
  • 2 płaskie łyżeczki soli
  • łyżeczka cukru
  • 2 łyżki zakwasu
  • 20 g drożdży
 Zakwas rozpuścić w ciepłej wodzie. Połączyć suche składniki. (bez drożdży) i wyrobić ciasto. Pozostawić na 2 godziny, potem rozpuścić drożdże w niewielkiej ilości ciepłej wody, dodać do ciasta i  wyrobić jeszcze raz ciasto. Wyłożyć formę wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia.
 W przypadku użycia tylko drożdży należy rozpuścić je w niewielkiej ilości ciepłej wody i wyrobić ciasto łącząc wszystkie składniki , wlać do wyłożonej papierem do pieczenia formy i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny, Ciasto powinno urosnąć dwukrotnie.
Piec godzinę w 200 stopnich. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika. Po upieczeniu pozostawić do wystygnięcia.


3 komentarze:

  1. domowy chlebek najlepszy , do tego pełen ziaren ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Mniammm taki jest najlepszy, z chęcią bym zjadła :) Może odważę się i spróbuję go upiec :D
    Milena

    OdpowiedzUsuń
  3. Jeśli mogę skomentować , to powiem , że w przekroju po miękiszu i skórce wygląda prawidłowo i zachęcająco. Warto Karolino dopisywać przy składnikach dopisywać czy mąka pszenna czy żytnia (to zupełnie inne w sposobie przygotowania ciasta mąki) kibicuję Tobie , pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...